- 02 Feb 2020, 17:09
#26706
Hola queridos miembros del foro,
mi nombre es Andreas "Pingo" Felsen. Soy un tostador de café e importador de Hamburgo. Soy fundador del colectivo "Quijote Kaffee".
Empecé a trabajar con el café en 1994. En ese momento yo era un observador de los derechos humanos en Chiapas / México.
Allí entré en contacto con los caficultores que se habían organizado en el EZLN zapatista. Y empecé a importar y tostar café según el modelo del comercio justo. Con este propósito fundé la compañía Café Libertad en 1995. En ese momento trabajábamos con Alternativa 3 en España como uno de nuestros muchos socios internacionales.
En 2010 fundé la compañía Quijote Coffee junto con mi colega Stefanie Hesse.
Nuestro objetivo no era sólo combinar las ideas de comercio directo y tostado de cafés especiales con la idea de comercio justo.
Desde el principio, nuestro objetivo fue ser la compañía de tostado de café más transparente del mundo y también ofrecer una mejor relación precio-rendimiento que cualquier otra compañía de la industria. Mejores precios para los agricultores que para cualquier otro importador y mejores precios para los consumidores de café. Y mejores condiciones de trabajo para nosotros que las que tienen nuestros colegas de otras empresas de tostado.
Después de 10 años de Quijote Kaffee, podemos decir que hemos tenido éxito.
Aquí hay un resumen de cómo funciona el Quijote Kaffee.
Democracia: de la misma manera que lo hacen nuestras cooperativas socias, las cuales toman las decisiones de y con todos los pequeños agricultores en las asambleas plenarias, también nosotros estamos organizados con los mismos derechos. En la práctica nosotros actuamos como un colectivo, todas las decisiones se toman en conjunto, todos tenemos el mismo salario.
Salario promedio: Nosotros no somos una empresa capitalista. En nuestro contrato interno (publicado en nuestra página principal) hemos limitado nuestra paga a un máximo correspondiente al salario promedio de Hamburgo (4037 Euro en el año 2016) y con esto no podemos aspirar a ganancias adicionales. En caso que se produzcan ganancias adicionales, estas serán utilizada para reinversión o donación.
Límite propio: A pesar que la demanda se multiplica, nos hemos puesto un límite de producción máximo de 58 Toneladas de café tostado al año. Esta cantidad la produciremos en el presente año, ademas nos permite mantener y mejorar la calidad requerida del producto y de nuestra estructura interna.
Precios de venta muy bajos: Quijote es dentro del sector de especialidades de café destacado a nivel mundial con relación a la aportación efectiva al productor ("effective Grower Share"). La misma es la parte porcentual del precio de venta de café tostado que los productores reciben. En Quijote esta ubicada entre el 32 y el 37%, de modo que estamos bastante por encima de lo usual en el sector. Lo hacemos por dos motivos: De una parte no tenemos la intensión de logros de ganancias adicionales a nuestros salarios, de otra parte tampoco queremos una selección social de nuestros clientes con respecto al precio, pues café de Quijote solo para ricos lo vemos tonto.
Equidad: Sabemos perfectamente que en el capitalismo no puede haber equidad, pues las condiciones previas son muy diferentes. No obstante hacemos lo mejor que podemos. Nosotros comerciamos solamente con organizaciones de agricultores pequeños, cooperativas dicho de otro modo. Pagamos para el café arabica un precio mínimo garantizado de 2,83 Dolar / lb y para robusta 2,50 Dolar. Por lo que cabe destacar que es el doble que el de "comercio justo" ("fair trade"). Prefinanciamos al menos el 60% de todos los cafés libre de intereses antes de la cosecha, para que la misma pueda ser reportada sin estrés financiero. Se puede decir que esto es una excepción en el negocio del café, sin embargo lo hacemos, cargamos con los riesgos y somos equitativos a nuestra responsabilidad.
Ecología: Todos nuestros cafés provienen de cultivo biológico. Las cooperativas de Arabica son todas certificadas, las de Robusta producen en cultivo tradicional chacra. Para nosotros precisamente no solamente es importante, que el hombre pueda vivir bien del café, sino también que el mundo se mantenga sustentado en su belleza y diversidad.
Calidad: Exigimos un desarrollo continuo y mejora de la calidad no solo de nuestras cooperativas socias, sino también de nosotros mismos. Queda entendido que para cada miembro de nuestro colectivo en Quijote hay capacitaciones con regularidad al nivel mas alto dentro y fuera del país. Los controles de calidad y el desarrollo del producto son parte del cotidiano en Quijote. Cada lote de tueste se hace constar en acta.
Intercambio y confianza: Prácticamente viajamos dos veces en el año a los países mas importantes para nosotros como Honduras, Guatemala, Perú y Ecuador. A través del contacto personal y el intercambio con nuestras cooperativas socias surge una relación de confianza, así mismo como nosotros la deseamos para nuestro trabajo. Estando allí no somos tratado como clientes, sino como verdaderos socios. Cada año invitamos a miembros de la cooperativa a Hamburgo por un mes.
Nada de sellos sobre el paquete: Cultivo ecológico y comercio justo son una naturalidad para nosotros. No utilizamos sellos, a pesar de que todos nuestros cafés cumplen con los dos criterios, o mejor dicho, lo sobrepasan de lejos. Para probarlo publicamos todos nuestros contratos de compra de café crudo.
Comercio directo: Compramos nuestros cafés directo de comunidades de pequeños agricultores. De esta manera evadimos el comercio intermediario, que es usual en el sector del café. Le hacemos frente a nuestra responsabilidad, nos hacemos cargo de los riesgos que puede traer la importación y del esfuerzo de tiempo. Así se queda mas en mano del Productor y nosotros tenemos una relación más directa.
Transparencia: Tenemos la pretensión de ser en cuanto a la transparencia el Tostadero más destacado a nivel mundial. No solo publicamos nuestros datos económicos junto con los contratos de compra y los cálculos de precios, sino también nuestro proceso de producción incluyendo las recetas y los perfiles de tuestes.
mi nombre es Andreas "Pingo" Felsen. Soy un tostador de café e importador de Hamburgo. Soy fundador del colectivo "Quijote Kaffee".
Empecé a trabajar con el café en 1994. En ese momento yo era un observador de los derechos humanos en Chiapas / México.
Allí entré en contacto con los caficultores que se habían organizado en el EZLN zapatista. Y empecé a importar y tostar café según el modelo del comercio justo. Con este propósito fundé la compañía Café Libertad en 1995. En ese momento trabajábamos con Alternativa 3 en España como uno de nuestros muchos socios internacionales.
En 2010 fundé la compañía Quijote Coffee junto con mi colega Stefanie Hesse.
Nuestro objetivo no era sólo combinar las ideas de comercio directo y tostado de cafés especiales con la idea de comercio justo.
Desde el principio, nuestro objetivo fue ser la compañía de tostado de café más transparente del mundo y también ofrecer una mejor relación precio-rendimiento que cualquier otra compañía de la industria. Mejores precios para los agricultores que para cualquier otro importador y mejores precios para los consumidores de café. Y mejores condiciones de trabajo para nosotros que las que tienen nuestros colegas de otras empresas de tostado.
Después de 10 años de Quijote Kaffee, podemos decir que hemos tenido éxito.
Aquí hay un resumen de cómo funciona el Quijote Kaffee.
Democracia: de la misma manera que lo hacen nuestras cooperativas socias, las cuales toman las decisiones de y con todos los pequeños agricultores en las asambleas plenarias, también nosotros estamos organizados con los mismos derechos. En la práctica nosotros actuamos como un colectivo, todas las decisiones se toman en conjunto, todos tenemos el mismo salario.
Salario promedio: Nosotros no somos una empresa capitalista. En nuestro contrato interno (publicado en nuestra página principal) hemos limitado nuestra paga a un máximo correspondiente al salario promedio de Hamburgo (4037 Euro en el año 2016) y con esto no podemos aspirar a ganancias adicionales. En caso que se produzcan ganancias adicionales, estas serán utilizada para reinversión o donación.
Límite propio: A pesar que la demanda se multiplica, nos hemos puesto un límite de producción máximo de 58 Toneladas de café tostado al año. Esta cantidad la produciremos en el presente año, ademas nos permite mantener y mejorar la calidad requerida del producto y de nuestra estructura interna.
Precios de venta muy bajos: Quijote es dentro del sector de especialidades de café destacado a nivel mundial con relación a la aportación efectiva al productor ("effective Grower Share"). La misma es la parte porcentual del precio de venta de café tostado que los productores reciben. En Quijote esta ubicada entre el 32 y el 37%, de modo que estamos bastante por encima de lo usual en el sector. Lo hacemos por dos motivos: De una parte no tenemos la intensión de logros de ganancias adicionales a nuestros salarios, de otra parte tampoco queremos una selección social de nuestros clientes con respecto al precio, pues café de Quijote solo para ricos lo vemos tonto.
Equidad: Sabemos perfectamente que en el capitalismo no puede haber equidad, pues las condiciones previas son muy diferentes. No obstante hacemos lo mejor que podemos. Nosotros comerciamos solamente con organizaciones de agricultores pequeños, cooperativas dicho de otro modo. Pagamos para el café arabica un precio mínimo garantizado de 2,83 Dolar / lb y para robusta 2,50 Dolar. Por lo que cabe destacar que es el doble que el de "comercio justo" ("fair trade"). Prefinanciamos al menos el 60% de todos los cafés libre de intereses antes de la cosecha, para que la misma pueda ser reportada sin estrés financiero. Se puede decir que esto es una excepción en el negocio del café, sin embargo lo hacemos, cargamos con los riesgos y somos equitativos a nuestra responsabilidad.
Ecología: Todos nuestros cafés provienen de cultivo biológico. Las cooperativas de Arabica son todas certificadas, las de Robusta producen en cultivo tradicional chacra. Para nosotros precisamente no solamente es importante, que el hombre pueda vivir bien del café, sino también que el mundo se mantenga sustentado en su belleza y diversidad.
Calidad: Exigimos un desarrollo continuo y mejora de la calidad no solo de nuestras cooperativas socias, sino también de nosotros mismos. Queda entendido que para cada miembro de nuestro colectivo en Quijote hay capacitaciones con regularidad al nivel mas alto dentro y fuera del país. Los controles de calidad y el desarrollo del producto son parte del cotidiano en Quijote. Cada lote de tueste se hace constar en acta.
Intercambio y confianza: Prácticamente viajamos dos veces en el año a los países mas importantes para nosotros como Honduras, Guatemala, Perú y Ecuador. A través del contacto personal y el intercambio con nuestras cooperativas socias surge una relación de confianza, así mismo como nosotros la deseamos para nuestro trabajo. Estando allí no somos tratado como clientes, sino como verdaderos socios. Cada año invitamos a miembros de la cooperativa a Hamburgo por un mes.
Nada de sellos sobre el paquete: Cultivo ecológico y comercio justo son una naturalidad para nosotros. No utilizamos sellos, a pesar de que todos nuestros cafés cumplen con los dos criterios, o mejor dicho, lo sobrepasan de lejos. Para probarlo publicamos todos nuestros contratos de compra de café crudo.
Comercio directo: Compramos nuestros cafés directo de comunidades de pequeños agricultores. De esta manera evadimos el comercio intermediario, que es usual en el sector del café. Le hacemos frente a nuestra responsabilidad, nos hacemos cargo de los riesgos que puede traer la importación y del esfuerzo de tiempo. Así se queda mas en mano del Productor y nosotros tenemos una relación más directa.
Transparencia: Tenemos la pretensión de ser en cuanto a la transparencia el Tostadero más destacado a nivel mundial. No solo publicamos nuestros datos económicos junto con los contratos de compra y los cálculos de precios, sino también nuestro proceso de producción incluyendo las recetas y los perfiles de tuestes.
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- By Pepeillos