Al final, con un calibrado muuuuy fino, estoy logrando sacar espressos decentes. El último: 16 g dentro, 38 fuera, 27 segundos. Un poco acidillo pero delicioso, y muy orgulloso de estar sacando verdadero espresso en mi casa...
Aún así, igual este finde o un día sin mucho que hacer me lío la manta a la cabeza, saco el papel de aluminio, y manos a la obra con el alineado. Tengo entendido que mientras vaya lento, seguro, y sacando muchas fotos de todo lo que hago, no debería haber gran peligro.
Muchas gracias a los que me habéis contestado!!!
PD: estoy intentando cremar leche con la minimoka, y en definitiva es una experiencia rara. Ayer logré hacer un corazoncito simple de latte art, pero esta mañana ha sido una mancha blanca en el café.
Mi diagnóstico es el siguiente: es un panarrello raro que no estoy muy seguro de por donde incorpora el aire. Tiene un agujero grande en la punta, pero también noto que la leche crece en volumen estando esta sumergida. Creo que realmente la razón por la que los compañeros dijeron que no se puede cremar es por el tamaño del calderín, es muuuy pequeño. Creo que con una jarra pequeña, y una vez entienda cómo funciona ese panarello, podría hacer un cortado como los que se toman fuera de España (en España el cortado para mí es llenar la tacita de espresso hasta arriba con leche, creo que en otras partes tienen una proporción 1:1 de leche y café).
- By Danimao