¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

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By Módeno
#19194
El Edu escribió:
joszaffer escribió:
03 Jul 2019, 18:28
Campanini es solo la vajilla o también lo era el café?


El café también. Horeca pero muy bien hecho: pesada la carga, filtro doble, bien tampeado, dos tazas y solo una en la balanza y la otra desechada. Me atreví a pedirlo porque veía la máquina desde la mesa y me pareció que la chica sabía lo que hacía.

El restaurante no lo conocía pero me gustó mucho https://www.lelemadrid.com/
Yo si veo que son limpios y trabajan bien directamente pido, como no es lo habitual aquí en Spain... independientemente del café incluso

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By tocateclas
#19195
Módeno escribió:
03 Jul 2019, 20:53

Yo si veo que son limpios y trabajan bien directamente pido, como no es lo habitual aquí en Spain... independientemente del café incluso

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El otro día fui a comprar unos bocatas de calamares (estaban de 10) y pude observar, mientras los preparaban, cómo se las gastaban en el local con los cafés. Lo típico de casi cada bar: el dosificador del molino a tope, la tolva y el dosificador con protección natural a los rayos uva (chorretes de grasa de café pegados), el porta, negro, directo de la cafetera al molino, el grupo, con restos de los últimos 200 cafés, la dosificación, nivelado y tampeo, exquisitas como podréis imaginar. Y por último, el control volumétrico. Se le fue la atención unos segundos (unos 20") y el vaso -que no taza- se llenó hasta el borde. Pues nada, se vacía la mitad en la bandeja de la cafetera y ya tenemos un espresso cortito y rico rico. No me llevé porque, a diferencia de los bocatas, no hacían café para llevar.
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By El Edu
#19196
Módeno escribió:
03 Jul 2019, 20:53
Yo si veo que son limpios y trabajan bien directamente pido, como no es lo habitual aquí en Spain... independientemente del café incluso

Me estuve fijando porque pensaba pedirme un affogato. Como me pareció que lo hacían bien, me atreví a pedirlo solo. Me extraño que no tuvieran algo más italiano o algo menos horeca, pero el resultado estaba más que correcto. Le pregunté a la barista por qué no utilizaban café italiano, como hacen con la mayoría de los productos, casi todos con DOP. Se salió por la tangente.
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By alvarogar30
#19209
tocateclas escribió:Módeno pasó por casa:

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. Tocateclas, usas el agua de ósmosis para el café ?? He visto el segundo grifo y yo tengo uno igual .
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By matomoto
#19210
alvarogar30 escribió:
tocateclas escribió:Módeno pasó por casa:

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. Tocateclas, usas el agua de ósmosis para el café ?? He visto el segundo grifo y yo tengo uno igual .
Cuidado con los cafés 🤣🤣🤣


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By tocateclas
#19211
matomoto escribió:
04 Jul 2019, 14:14
alvarogar30 escribió:
tocateclas escribió:Módeno pasó por casa:

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. Tocateclas, usas el agua de ósmosis para el café ?? He visto el segundo grifo y yo tengo uno igual .
Cuidado con los cafés 🤣🤣🤣


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Jajajaja
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By tocateclas
#19212
alvarogar30 escribió:
04 Jul 2019, 13:59
Tocateclas, usas el agua de ósmosis para el café ?? He visto el segundo grifo y yo tengo uno igual .
No, compro agua embotellada para el café. Para beber sí utilizo osmosis. He probado a "aderezar" con bicarbonato para equilibrar el ph y subir el tds, pero los resultados no me han acabado de convencer. Y además, me parece un poco coñazo. Tal vez en un futuro le de alguna vuelta más al tema.
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By Módeno
#19214
alvarogar30 escribió:
04 Jul 2019, 13:59
tocateclas escribió:Módeno pasó por casa:

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. Tocateclas, usas el agua de ósmosis para el café ?? He visto el segundo grifo y yo tengo uno igual .
Madre mía qué miedo, dos tazas más y estamos ahí, jajaja...ahora no tengo narices de decir, "no, si a mi la cafeína no me afecta"
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By tocateclas
#19216
Uno esta mañana con Módeno, otro ahora y... se acabó lo que se daba, ni me queda a mí ni les queda a los de San Agustín. Adiós, Kochere querido:

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