¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Aalto]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

[49thparallel]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Muchas gracias por tu aportación, me va a ser de gran ayuda para no desperdiciar la bolsa. Desde un principio tenía en la cabeza que el natural iba a ser mucho más complejo que el lavado.

[profesor_historia]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Gracias compañero, que tamper usas, ¿el de 41mm? Voy a intentar seguir tu receta, tengo este filtro pero me falta el tamper.

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[NachoC]

Pedido hecho! Solo los dos etíopes, que espero café esta semana y ya era demasiado...

Muchas gracias Jose Miguel por el código! El envío gratis es un puntazo.

He visto que el etiopía lavado es de +2000msnm, me da que ese se abre a finales de febrero

[José Miguel]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Utilizaste entonces una molienda mas gruesa que la habitual, ¿correcto?

[Aalto]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Gracias compañero, que tamper usas, ¿el de 41mm? Voy a intentar seguir tu receta, tengo este filtro pero me falta el tamper.

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Sin el tamper de 41 no puedes usar ese filtro

[Aalto]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Utilizaste entonces una molienda mas gruesa que la habitual, ¿correcto?

1 punto en el Niche para aumentar el ratio

[profesor_historia]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Gracias compañero, que tamper usas, ¿el de 41mm? Voy a intentar seguir tu receta, tengo este filtro pero me falta el tamper.

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Sin el tamper de 41 no puedes usar ese filtro

Ya lo he pedido.

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[Rorouni]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Una pequeña aclaración. Lo estás haciendo con el original LM o con el "tipo" LM? Suponiendo que esto aporte alguna diferencia
Gracias

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[profesor_historia]

Os adelanto mi experiencia con este café natural, por si a alguno os pasa y no os apetece perder medio paquete en pruebas como yo.
Empecé con los parámetros habituales que tengo como standar. Filtro sencillo LM 8gr 1:2 25-30” 92° Niche lo ajusté en el 13 para estos ratios. Preinfusión a 2bar durante unos 10” y abierto hasta el final. Resultados café con mucho cuerpo, sabores a madera, acidez media, y sabor desagradable. Nunca me había pasado que un café estuviera tan lejos de algo decente con un café de especialidad.
Después de una tarde de uso intensivo del fregadero, estuve a punto de tirar la toalla. Finalmente después de buscar este café en otros tostadores que recomendaban recetas, conseguí un resultado completamente distinto con 8gr 1:3 20gr en taza 30” 93°C Niche abierto un punto más 14, preonfusión y cierre del flujo al final de la extracción. El café se transformó, mantuvo el cuerpo, aparecieron los sabores frutales primando la naranja, una acidez agradable y un sabor a fermento controlado. Una taza que apetece repetir. En resumen, el aumento de temperatura indica que necesitaba mayor extracción y alargar el ratio para quitarle algo de cuerpo, q va sobrado.
Espero que os sirva y podáis disfrutarlo desde el principio. Ya me contaréis vuestras impresiones.

Una pequeña aclaración. Lo estás haciendo con el original LM o con el "tipo" LM? Suponiendo que esto aporte alguna diferencia
Gracias

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Pues en el mío pone LM, no sé si será si original o no pero la forma es idéntica.

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