¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[daVelasco_]

¡Buenas!

Me estoy iniciando en el mundo del café. Veo que hay personas que hablan de su libreta o cuaderno donde apuntan su experiencia.

Me gustaría saber cómo tendría que llevar el registro del proceso de preparar café, especialmente en espresso. Y luego en que debería fijarme durante la degustación del café para ir mejorando la elaboración e ir educando el paladar.

¿Cómo registrais vosotros vuestra experiencia?

Gracias!!!

[cuervo1908]

Yo tengo una nota en el móvil y voy anotando datos de la extracción hasta encontrar el sabor que me gusta para esos granos, anoto cantidad de café, nivel de molienda, cantidad de cafe en taza, tiempo de extracción y que me pareció el sabor, y en base a eso voy jugando con alguna variable a la vez hasta encontrar el sabor que me gusta, no siempre lo encuentro porque soy bastante malo con este hobby

[daVelasco_]

Qué bueno! Ya tengo una buena forma para empezar. Ahora mismo estoy intentando encontrar algún tipo de escala o alguna forma de estandarizar las notas. Para así luego tratar de comprar aspectos como estos que comentas. Y ahora que lo dices, una versión digital puede irme mucho mejor que una libreta. Estoy pensando en Notion...

[Achiperre]

Yo tengo una nota en el móvil y voy anotando datos de la extracción hasta encontrar el sabor que me gusta para esos granos, anoto cantidad de café, nivel de molienda, cantidad de cafe en taza, tiempo de extracción y que me pareció el sabor, y en base a eso voy jugando con alguna variable a la vez hasta encontrar el sabor que me gusta, no siempre lo encuentro porque soy bastante malo con este hobby

Yo igual, pero Cuaderno y lápiz. Apunto el café de qué se trata y cada extracción hasta que acabo el paquete (unas 15 para 250gr.) Observa la extracción para ver si es correcta o no (channeling, p. ejemplo). Apunto y después decido que cambiaré para la siguiente extracción. Todo nos ayuda a los novatillos...

[eleder.jh]

No hace mucho leí en otro post que hay una app, Beanconqueror, en la que puedes anotar las extracciones. A parte, puedes registrar los aparatos que usas, e incluso el agua...
Yo la instalé pero no he comenzado a usarla todavía.

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[cuervo1908]

No hace mucho leí en otro post que hay una app, Beanconqueror, en la que puedes anotar las extracciones. A parte, puedes registrar los aparatos que usas, e incluso el agua...
Yo la instalé pero no he comenzado a usarla todavía.

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Gracias! la acabo de instalar para comenzar a agregar mis extracciones ahí!

[daVelasco_]

Ya nos contarás como te ha ido! Tiene buena pinta

[profesor_historia]

¡Buenas!

Me estoy iniciando en el mundo del café. Veo que hay personas que hablan de su libreta o cuaderno donde apuntan su experiencia.

Me gustaría saber cómo tendría que llevar el registro del proceso de preparar café, especialmente en espresso. Y luego en que debería fijarme durante la degustación del café para ir mejorando la elaboración e ir educando el paladar.

¿Cómo registrais vosotros vuestra experiencia?

Gracias!!!

Yo no tengo paciencia para hacerlo y además prefiero disfrutar del ritual y del proceso en si en vez de estresarme y tener que acordarme de todos los parámetros en el acto, además cambio mucho de cafés y muy de vez en cuando repito.

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[Paketoni]

No hace mucho leí en otro post que hay una app, Beanconqueror, en la que puedes anotar las extracciones. A parte, puedes registrar los aparatos que usas, e incluso el agua...
Yo la instalé pero no he comenzado a usarla todavía.

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genial, voy a descargar esta app también, de momento estoy usando una libreta donde anoto el tipo de café, grado de molienda, extracción, etc.

[El Edu]

Yo hago mis apuntes en dos "libretas" que me funcionan muy bien. Una es el café del día en este mismo foro, viewtopic.php?p=57877#p57877 y, para duplicar la información por motivos de seguridad, otra más o menos similar en otro foro https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2074178

Además hago algunos apuntes más en las etiquetas que voy archivando de los cafés que me gustan, pero no sirven de mucho porque los cafés, como nosotros y nuestros gustos, cambian con las cosechas, los tuestes (los que veranean al sol), etc.