¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Charlie]

Como curiosidad, y por conocernos un poco más, os comento que fumo en pipa y las he coleccionado durante los últimos 35 años. De eso sé algo más que de café

[El Edu]

Los días 18 y 19 de marzo, se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid la semifinal de la 16ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026.

Con 801 quesos presentados procedentes de toda España, 65 jueces han visto, olido y catado las muestras presentadas para elegir los 100 quesos que pasan a la gran final, dentro de las 20 categorías que forman el concurso. El Jurado profesional ha estado compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros y periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes, que han elegido los 5 mejores de cada categoría.

Los 100 quesos finalistas volverán a darse cita en la gran final que tendrá lugar el lunes 13 de abril durante la celebración de Salón Gourmets, Feria líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad. En este caso serán 40 jueces los encargados de escoger, mediante una cata ciega, los 3 mejores de cada categoría. De entre todos los escogidos, un jurado compuesto por 20 miembros decidirá cuál es el merecedor del título al el Mejor Queso de España 2026.

Estos son los quesos finalistas




Aunque no apuesto por ninguno (o casi), os adelanto que hay verdaderas joyas.

[El Edu]

Ayer, 13 de abril, tuvo lugar la final del GourmetQuesos, en la que, con pocas sorpresas, se eligió a los mejores quesos nacionales. Allí se dio a conocer a los premiados de cada categoría, pero no al Ganador Absoluto, al que optarán los tres primeros clasificados de cada una de las categorías, y, entre los cuales, el jueves 16 de abril en el escenario Plató Gourmets a las 12:30 horas, se elegirá el "Mejor Queso de España 2026”.

Mañana probaré los que aún no he tenido tiempo de probar.

Este es el cuadro ganador:

[Pepeillos]

Gracias El Edu por info y buen provecho.

[El Edu]

En el marco del 39 Salón Gourmets que se está celebrando en Madrid desde el lunes 13 de abril hasta hoy 16 y del que informaré más adelante, he tenido el placer de participar como invitado en un ShowCooking organizado por Seafood from Norway y presentado por el chef Íñigo Urrechu con el protagonismo indiscutible del marisco noruego.

Casi tres horas de presentación y degustación en los que hemos podido disfrutar de manjares como la vieira, la cigala, el cangrejo rojo real, la gamba o el cangrejo de las nieves.

Sin duda, y hasta ahora, lo mejor del Salón de este año.



Cangrejo real con flan de sus jugos, sobre una crema de calabaza, zanahorias y zumo de naranja


Vieiras con su coral con gazpacho, verduras y teja marina


Carpaccio de gambas con una muselina de caldo de sus cáscaras y gambas con gabardina


Cangrejo de las nieves sobre un ajoarriero y crema fresca de tomate


y Cigalas al ajillo sobre su propia crema


Impresionante.

A ver con qué nos encontramos hoy