¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Torskalego]

The Barn - Wolichu Wachu
19gr para 36gr en 32 segundos.
Ha salido un poco demasiado rápido. Pero era el primero.
Nectarina y bergamota, según el tostador.
Un café tostado para espresso.
Dulce pero con más matices que chocolate y panela. Sin embargo demasiado poca acidez para mi gusto.
Veremos como sale el siguiente.



Buena y mala sorpresa con el test roast. Creo que me han enviado el mismo café pero en su versión natural. Mucho más bueno para mi gusto a pesar de ser un test roast. La mala es que al ser natural, mi novia no lo quiere beber.

Skickat från min TA-1004 via Tapatalk

[matomoto]

The Barn - Wolichu Wachu
19gr para 36gr en 32 segundos.
Ha salido un poco demasiado rápido. Pero era el primero.
Nectarina y bergamota, según el tostador.
Un café tostado para espresso.
Dulce pero con más matices que chocolate y panela. Sin embargo demasiado poca acidez para mi gusto.
Veremos como sale el siguiente.



Buena y mala sorpresa con el test roast. Creo que me han enviado el mismo café pero en su versión natural. Mucho más bueno para mi gusto a pesar de ser un test roast. La mala es que al ser natural, mi novia no lo quiere beber.

Skickat från min TA-1004 via Tapatalk

A mi me gustó más el natural que el lavado, cosa rara en mi, en cuanto a la acidez doy fe que estaba presente en ambos, modifica la receta algun grado o baja el tiempo.
Por cierto es curioso lo que comentas de que si es natural no lo toman.


Enviado desde mi CLT-L29 mediante Tapatalk

[El Edu]

Por cierto es curioso lo que comentas de que si es natural no lo toman.

Yo tampoco lo he entendido

[Torskalego]

The Barn - Wolichu Wachu
19gr para 36gr en 32 segundos.
Ha salido un poco demasiado rápido. Pero era el primero.
Nectarina y bergamota, según el tostador.
Un café tostado para espresso.
Dulce pero con más matices que chocolate y panela. Sin embargo demasiado poca acidez para mi gusto.
Veremos como sale el siguiente.



Buena y mala sorpresa con el test roast. Creo que me han enviado el mismo café pero en su versión natural. Mucho más bueno para mi gusto a pesar de ser un test roast. La mala es que al ser natural, mi novia no lo quiere beber.

Skickat från min TA-1004 via Tapatalk

A mi me gustó más el natural que el lavado, cosa rara en mi, en cuanto a la acidez doy fe que estaba presente en ambos, modifica la receta algun grado o baja el tiempo.
Por cierto es curioso lo que comentas de que si es natural no lo toman.


Enviado desde mi CLT-L29 mediante Tapatalk

A mi novia no le gusta nada el olor y sabor de fermentado que tiene el café con proceso natural. Así que en casa solo entran lavados y como mucho algún honey.
Con lo que me gustan a mí...

Skickat från min TA-1004 via Tapatalk

[tocateclas]

Disfrutando con Módeno de cafés de alta acidità, en este caso un Kenia de San Agustín:



Módeno lo ha dejado sobre la vitro unos segundos para ver si se tostaba un poco más.

[Módeno]

Efectivamente. Mejor en aeropress y filtro ese Kenia, muy bueno.
...Y qué molino el Niche, chulísimo y bonito además, mejor que en las fotos

Enviado desde mi SM-G930F mediante Tapatalk

[El Edu]

------------------

Variedades: Lo ignoro

Paquete de 250 gr. Poquísima información en el paquete. Bueno, en realidad ninguna información.



Aroma intenso y agradable, cacao y frutos secos tostados.

Aunque no hay mucha diferencia de tamaño y forma de los granos, parece que hay al menos tres orígenes diferentes. Muy limpios, sin granos defectuosos.



He empezado con 17,5 gr y se me ha quedado un poco corto, 2x16,5 gr. en 29” con 92ºC.



Está muy bueno.

Para el segundo tiro he bajado a 17 gr., para dos tazas de 18 gr cada una, en 27”.



Buena presencia, crema aceptablemente consistente, elástica y persistente. Cuerpo medio. Sabor suave, delicado, muy equilibrado. Muy bueno.

Postgusto limpio, delicado y duradero. Armonioso. Tal vez lo mejor.

Apostaría un dedo de la oreja a que se trata de un Lelli y me arriesgaría a decir que se trata de un Opera aunque me parece muy suave como para llevar robusta, por lo que podría ser también un Preludio.

[AlbertoMC83]

------------------

Variedades: Lo ignoro

Paquete de 250 gr. Poquísima información en el paquete. Bueno, en realidad ninguna información.



Aroma intenso y agradable, cacao y frutos secos tostados.

Aunque no hay mucha diferencia de tamaño y forma de los granos, parece que hay al menos tres orígenes diferentes. Muy limpios, sin granos defectuosos.



He empezado con 17,5 gr y se me ha quedado un poco corto, 2x16,5 gr. en 29” con 92ºC.



Está muy bueno.

Para el segundo tiro he bajado a 17 gr., para dos tazas de 18 gr cada una, en 27”.



Buena presencia, crema aceptablemente consistente, elástica y persistente. Cuerpo medio. Sabor suave, delicado, muy equilibrado. Muy bueno.

Postgusto limpio, delicado y duradero. Armonioso. Tal vez lo mejor.

Apostaría un dedo de la oreja a que se trata de un Lelli y me arriesgaría a decir que se trata de un Opera aunque me parece muy suave como para llevar robusta, por lo que podría ser también un Preludio.

¿Han vuelto las catas a ciegas?

Enviado desde mi VTR-L09 mediante Tapatalk

[El Edu]

¿Han vuelto las catas a ciegas?

No. Me lo regalaron y cuando pregunté qué era me respondieron:

- Sorpresa. A ver qué te parece

Me ha durado poco. He tenido invitados este fin de semana.

[matomoto]

Tostado el 17 de octubre, la bolsa venia hinchada, carecen de válvula, pero no tanto como sus hermanos los ciagnibianco.
Procedo a pesar 18.1 grs en el niche zero a escala 22 (el último etiope solía rondar esa esxala)
18.1 : 35 en 31'' con preinfusión a 4bar y 92° de temperatura.
Muy bueno, con ese toque floral tan característico y esa dulce y suave acidez cítrica que tanto me gusta.
En aeropress o v60 tiene que estar de pan y moja.

Enviado desde mi CLT-L29 mediante Tapatalk