- 24 Abr 2019, 15:33
#17734
@Aeropress los compañeros ya te han ido aclarando.
Yo solo quisiera animarte señalando que los filtros de serie que traen estas maquinas están diseñados por los fabricantes para poner las cosas muy muy muy sencillas, y que resulte fácil al usuario hogareño (mucho menos interesado que quienes frecuentamos foros de café) sacar un café.
Si bien no será un espresso, te permitirá disfrutar de una taza en casa y lo más importante, entrar por la puerta y no por el techo de la casa.
Estos filtros tienen "limitaciones", dan una espuma y no verdadera crema ni permiten advertir los verdaderos sabores o matices (de ahí la muy buena sugerencia de El Edu que pongas café bueno pero sin pasarte) pero son una buena manera de introducirse a este mundo.
Dicho lo anterior, mi interpretación es que liado con algunos conceptos pudiste complicarte haciendo complicado lo sencillo (quizás con pre-conceptos como los gramos de agua que saca en 30 segundos e interpretando que ello debería aplicar más o menos al hacer el café, o incluso esos "30 segundos" como pre-establecidos o inmodificables para la maquina o los gramos, también como variable única, etc.)
Esta maquina esta pensada para que la use en principio cualquiera que no se preocupe tanto.
Simplemente: muele lo suficientemente grueso (por lo que contas, lo estabas haciendo muy fino -probablemente con la intención de que esos 30 segundos cuadren con la extracción- estos filtros no necesitan tanto y de hecho, cuando estes en el rango verás que no son tan sencibles al molido como si son los atmosféricos.. piensa que están pensados para gente que no suele tener de hecho molino en casa y les va bien el que compran en tiendas ya molido ) y llena el filtro (quizás los 14 gramos que indica el fabricante sean poco para el filtro y le vaya mejor unos 16.. cada café cunde distinto, por lo que mi sugerencia es que peses esos 14 gramos para ver si el filtro queda lleno de manera razonable, y que no quede ni muy bajo ni con exceso de carga).
Pesa siempre para mantener el valor constante. Y no tampees con fuerza ni mucho menos. Simplemente deja nivelad y con el tamper asienta el café sin fuerza.
Olvidate de los tiempos de 30 segundos que como te contaron los compañeros aquí no aplican y veras como mucho antes de ese tiempo llegas al 1:2 que te han explicado.
Pero, más allá de esta referencia como orientación: prueba. Guíate por el paladar
Con estas maquinas (con el filtro de serie) no habrá manera de que obtengas un "espresso" en serio pero si podrás obtener muy muy fácil un "café rico".
Insisto que están pensadas para poder lograrlo sin haber oído nunca de ratios ni nada de eso (quizás el problema fue precisamente ese)
La mayoría de nosotros empezó con estos filtros antes de que se hable de ratios en la web y de que haya foros de café. Luego, una vez que ya estés habituado a la maquina si podrás "complicarte" con atmosféricos y demás, jugar con cargas y todo el rollo, pero para mejorar lo que la maquina da de serie digamos, primero tenes que habituarte a ella, y lograr sacar, lo que de serie da.
Saludos!
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