- 10 Abr 2021, 17:59
#48091
G-IOTA
Otra vez dar las gracias a @ecafe.es por habérmelo dejado para poder probarlo.
Lo primero, decir que yo no tengo ningún tipo de compromiso con nadie. Mi opinión es totalmente libre.
Lo que me llamo la atención de este molino desde el primer momento era que tuviera unas especificaciones de molino de 1000€ (ceado e5sd) pero por 400€, desde ese momento quise probarlo.
La primera info que fue saliendo era contradictoria. Aquí hay algo subjetivo, todo depende de donde vengas; no es lo mismo tener en casa un monolith que un ascaso i1
No me voy a entretener en dar datos sobre especificaciones ni cuestiones técnicas, que para eso está la review de daveuk y yo tampoco me he molestado en contrastarlo.
La primera sensación del molino es que es robusto, pesa bastante y es muy compacto, en ese aspecto lo único que desentona es el dial que tiene un aspecto un tanto "chino".
La marca del ajuste es mejorable, no es fácil saber el punto exacto en el que estás , pero eso con un rotulador blanco se soluciona fácil (incluso hay mejores soluciones como flechas que se acoplan a la parte metálica de la entrada de los granos)
Al principio me costó adaptarme al sistema del fuelle, ahora después de un día de uso exclusivo de este molino ya le he pillado el truco y es fácil saber cuando ha salido todo el café. Tiene algo que no me gusta, tiene en la salida un sistema que no se si es para romper los grumos (supongo que si aunque no le hace falta porque muele muy suelto) que lo que hace es atorar la salida y provocar ahí un atasco, creo que quitando o modificando esa pieza todo mejoraría mucho
La posición del botón no es incómoda, y me gusta mucho que es auto off. También me gusta que le das al botón y al volver de filtro puedes cerrar tranquilamente el dial, esta rutina en el niche es muchísimo más pesada
El ajuste del dial (obviando el tema de la marca) es precisa, puedes intercambiar cafés, puedes moler filtro y volver a espresso con precisión. Y en espresso el ajuste entre números es de aproximadamente 5sg
-- Comparativa con el niche
Empiezo por el final, quien quiera un niche, que compre un niche, este molino cuesta un 50% menos que un niche en la actualidad
A igualdad de parámetros la extracción en el niche es mayor
Incluso alargando el tiempo en el giota no llega al nivel de extracción del niche
También probé con filtro simple (con el mismo resultado)
La parte buena, los %ext son mayores que los que estaban informando en el foro de café polaco
Y en taza? Pues son cosas personales, pero en filtro doble el giota aplana el café (a pesar de estar menos extraído) e incluso he notado una ligera astringencia que con el niche no ocurre. El café en el niche gana en acidez y complejidad, son sabores más limpios y (como dicen los yankis) vibrantes.
En el sencillo si se nota al giota más subextraido.
Como digo, esto son percepciones personales y todo depende de cada uno, sus exigencias y su paladar.
En cata ciega (mi mujer movía las tazas) fui capaz de reconocer los cafés de ambos molinos
Otra prueba que hice para comprobar la tasa de intercambio fue moler espresso, moler filtro y volver al espresso sin pasar granos para limpiar, purgando al máximo que permite el molino
El niche
Se puede ver que prácticamente los datos y curvas son iguales.
Giota
Aunque en el segundo la máquina para 0.6g antes hay casi 1sg de diferencia (5% de tiempo aprox.) y en la gráfica se ve el aumento de flujo final para mantener la misma presión. Se traduce en que hay una ligera tasa de intercambio con el café anterior, aun así, menor de la que esperaba y muy sorprendido para bien, pues pensé que se iría por mucho y es algo que se ouede solucionar purgando con 1g de café en el cambio de método
Después de eso, y usar café carrefour para esta prueba limpie ambos molinos
Niche
Giota
Lo limpie otra vez más en otro día y los resultados fueron similares: 0.8 el niche y 1.1 el giota.
Aun así, creo que el giota retiene un poco más, pues no quite la muela superior y hay rincones más difíciles de limpiar en él que en el niche.
Después de limpiar, como dice @osona, el niche "te estafa" 0.5g y el giota 1.5g ( no se donde se va ese 0.5g de más con respecto a lo limpiado)
En cuanto a rutinas y limpieza, el niche es algo más cómodo por no tener que estar dándole al fuelle y también más limpio ( y en esto sí hay diferencia) en el giota al darle al fuelle hay más café que sale despedido
En el día a día.....meto 16.5g y suele sacar 0.5g menos en espresso (quizá lo haya limpiado tanto para el uso que le he dado que aún no le he dado tiempo a que llene todos los recovecos que tiene). Viendo esto y la pequeña tasa de intercambio quizá recomendaría con el molino purgar entre cambio de cafés, ajuste y método (siempre en espresso o volviendo hacia espresso) con 0.5g - 1g, que creo que es una perdida mínima de café para la ventaja de poder alternar cafés y métodos (como decía más arriba, quitando la pieza del anti-clumpling estos datos mejorian)
En filtro meto 20g y saca 20g. Perfecto
Mas cosas,....haciendo la prueba del alineado con el marcador, la muela superior solo tiene dos zonas de rozamiento, y la inferior esta mejor alineada. Esto es algo que siempre he dado por hecho, nunca va a venir de fábrica alineado como un lagom, pero es que vale 1000€ más y esta fabricado con máquinas CNC y una baja tolerancia . Me gustaría saber la alineación que tienen otros molinos del mismo rango de precio, pero intuyo que será igual, incluso la del ceado e5sd
Resumen, no es un niche ni un lagom, quien así lo pensase o quisiera creer se estaba autoengañando, pero es un muy buen molino para el precio que tiene. Son muy interesantes las posibilidades gastando tiempo y dinero, con unas muelas SSP y con ganas y tiempo en casa alineando a la perfección las muelas creo que puede dar resultados muy muy buenos
A quien no se lo recomiendo? A quien tenga un niche para arriba
A quien si? A todos los que no quieran gastar lo que vale un niche y teniendo molinos por debajo de un mignon quieran alternar métodos y cafés y por tanto estén interesados en un molino SD.
Con el "hype" que está teniendo va a surgir una buena comunidad que desarrollara métodos e ingenios para mejorar el uso y conseguir un mejor molino
EDITO : siempre he seguido las mismas rutinas en las mediciones de los dos molinos, haciendo WDT y tampeando con tamper normcore que es autolevel y dinamométrico
Otra vez dar las gracias a @ecafe.es por habérmelo dejado para poder probarlo.
Lo primero, decir que yo no tengo ningún tipo de compromiso con nadie. Mi opinión es totalmente libre.
Lo que me llamo la atención de este molino desde el primer momento era que tuviera unas especificaciones de molino de 1000€ (ceado e5sd) pero por 400€, desde ese momento quise probarlo.
La primera info que fue saliendo era contradictoria. Aquí hay algo subjetivo, todo depende de donde vengas; no es lo mismo tener en casa un monolith que un ascaso i1
No me voy a entretener en dar datos sobre especificaciones ni cuestiones técnicas, que para eso está la review de daveuk y yo tampoco me he molestado en contrastarlo.
La primera sensación del molino es que es robusto, pesa bastante y es muy compacto, en ese aspecto lo único que desentona es el dial que tiene un aspecto un tanto "chino".
La marca del ajuste es mejorable, no es fácil saber el punto exacto en el que estás , pero eso con un rotulador blanco se soluciona fácil (incluso hay mejores soluciones como flechas que se acoplan a la parte metálica de la entrada de los granos)
Al principio me costó adaptarme al sistema del fuelle, ahora después de un día de uso exclusivo de este molino ya le he pillado el truco y es fácil saber cuando ha salido todo el café. Tiene algo que no me gusta, tiene en la salida un sistema que no se si es para romper los grumos (supongo que si aunque no le hace falta porque muele muy suelto) que lo que hace es atorar la salida y provocar ahí un atasco, creo que quitando o modificando esa pieza todo mejoraría mucho
La posición del botón no es incómoda, y me gusta mucho que es auto off. También me gusta que le das al botón y al volver de filtro puedes cerrar tranquilamente el dial, esta rutina en el niche es muchísimo más pesada
El ajuste del dial (obviando el tema de la marca) es precisa, puedes intercambiar cafés, puedes moler filtro y volver a espresso con precisión. Y en espresso el ajuste entre números es de aproximadamente 5sg
-- Comparativa con el niche
Empiezo por el final, quien quiera un niche, que compre un niche, este molino cuesta un 50% menos que un niche en la actualidad
A igualdad de parámetros la extracción en el niche es mayor
Incluso alargando el tiempo en el giota no llega al nivel de extracción del niche
También probé con filtro simple (con el mismo resultado)
La parte buena, los %ext son mayores que los que estaban informando en el foro de café polaco
Y en taza? Pues son cosas personales, pero en filtro doble el giota aplana el café (a pesar de estar menos extraído) e incluso he notado una ligera astringencia que con el niche no ocurre. El café en el niche gana en acidez y complejidad, son sabores más limpios y (como dicen los yankis) vibrantes.
En el sencillo si se nota al giota más subextraido.
Como digo, esto son percepciones personales y todo depende de cada uno, sus exigencias y su paladar.
En cata ciega (mi mujer movía las tazas) fui capaz de reconocer los cafés de ambos molinos
Otra prueba que hice para comprobar la tasa de intercambio fue moler espresso, moler filtro y volver al espresso sin pasar granos para limpiar, purgando al máximo que permite el molino
El niche
Se puede ver que prácticamente los datos y curvas son iguales.
Giota
Aunque en el segundo la máquina para 0.6g antes hay casi 1sg de diferencia (5% de tiempo aprox.) y en la gráfica se ve el aumento de flujo final para mantener la misma presión. Se traduce en que hay una ligera tasa de intercambio con el café anterior, aun así, menor de la que esperaba y muy sorprendido para bien, pues pensé que se iría por mucho y es algo que se ouede solucionar purgando con 1g de café en el cambio de método
Después de eso, y usar café carrefour para esta prueba limpie ambos molinos
Niche
Giota
Lo limpie otra vez más en otro día y los resultados fueron similares: 0.8 el niche y 1.1 el giota.
Aun así, creo que el giota retiene un poco más, pues no quite la muela superior y hay rincones más difíciles de limpiar en él que en el niche.
Después de limpiar, como dice @osona, el niche "te estafa" 0.5g y el giota 1.5g ( no se donde se va ese 0.5g de más con respecto a lo limpiado)
En cuanto a rutinas y limpieza, el niche es algo más cómodo por no tener que estar dándole al fuelle y también más limpio ( y en esto sí hay diferencia) en el giota al darle al fuelle hay más café que sale despedido
En el día a día.....meto 16.5g y suele sacar 0.5g menos en espresso (quizá lo haya limpiado tanto para el uso que le he dado que aún no le he dado tiempo a que llene todos los recovecos que tiene). Viendo esto y la pequeña tasa de intercambio quizá recomendaría con el molino purgar entre cambio de cafés, ajuste y método (siempre en espresso o volviendo hacia espresso) con 0.5g - 1g, que creo que es una perdida mínima de café para la ventaja de poder alternar cafés y métodos (como decía más arriba, quitando la pieza del anti-clumpling estos datos mejorian)
En filtro meto 20g y saca 20g. Perfecto
Mas cosas,....haciendo la prueba del alineado con el marcador, la muela superior solo tiene dos zonas de rozamiento, y la inferior esta mejor alineada. Esto es algo que siempre he dado por hecho, nunca va a venir de fábrica alineado como un lagom, pero es que vale 1000€ más y esta fabricado con máquinas CNC y una baja tolerancia . Me gustaría saber la alineación que tienen otros molinos del mismo rango de precio, pero intuyo que será igual, incluso la del ceado e5sd
Resumen, no es un niche ni un lagom, quien así lo pensase o quisiera creer se estaba autoengañando, pero es un muy buen molino para el precio que tiene. Son muy interesantes las posibilidades gastando tiempo y dinero, con unas muelas SSP y con ganas y tiempo en casa alineando a la perfección las muelas creo que puede dar resultados muy muy buenos
A quien no se lo recomiendo? A quien tenga un niche para arriba
A quien si? A todos los que no quieran gastar lo que vale un niche y teniendo molinos por debajo de un mignon quieran alternar métodos y cafés y por tanto estén interesados en un molino SD.
Con el "hype" que está teniendo va a surgir una buena comunidad que desarrollara métodos e ingenios para mejorar el uso y conseguir un mejor molino
EDITO : siempre he seguido las mismas rutinas en las mediciones de los dos molinos, haciendo WDT y tampeando con tamper normcore que es autolevel y dinamométrico
Decent DE+ v1.3 - Niche Zero
Muchas gracias!
- By Paketoni