tocateclas escribió: ↑21 Ene 2019, 15:04
Yo he tenido tres molinos: un Eureka Mignon (como el specialita pero de 50mm), un F4 y ahora un Niche. Los tres son muy buenos, cada uno tiene sus pros y sus contras.
El Eureka es muy pequeño. Si andas justo de espacio, es un plus muy grande. Estéticamente es bonito, está muy bien terminado y es muy sólido. La calidad de molienda es buena pero si mueles directamente al porta, la distribución es muy irregular. Funciona bien para moler a demanda aunque utilizado así es sucio y lento. El sistema de ajuste y el diseño del portamuelas me parece lo mejor.
El F4 es grande. Como dos eurekas. La calidad de molido para mí es similar, no noté diferencias entre uno y otro. O mejor dicho, sí las noté al principio pero después me di cuenta que era por la distribución y no por el molido en sí. Éste distribuye muy bien en el porta. El timer digital es interesante pero yo siempre preferí pesar, no hay molino con timer que te vaya a asegurar una consistencia de peso. El ajuste es el clásico de mazzer, no es malo pero prefiero el de eureka. La retención es bastante, no apto para moler dosis. Como soy maniático de estas cosas, siempre purgaba entre 2 y 3 segundos antes de hacer café, así que se desperdician unos buenos gramos. Para ajustar también, se necesita purgar bstante más que con el mignon.
El Niche (que es el que tengo ahora). Es muy compacto, más pequeño que el f4 sin tolva. Es muy silencioso. La calidad de molido es excepcional, para mí por encima de los otros dos. El ajuste es muy sencillo porque lo haces en vacío y el anillo se mueve con dos dedos. La retención es prácticamente nula. La consistencia de la dosis con el mismo molido y el mismo café rara vez es mayor de 0.06, o sea, cero. Cambiando de café puede llegar hasta 0.1, que sigue siendo poquísimo. Tiene sus defectos, claro, no muele en el porta y la distribución es más compleja que con el f4 aunque no me ha costado nada hacerme a él. Hoy día no me veo volviendo a un molino con tolva.
En cuanto a lo que comentas sobre planas y cónicas... pues no lo sé. Se habla de la uniformidad de molido de las planas pero cuando hablamos de super molinos como los k30, el ek43, los r120, los ceado grandes, etc... entre las planas de un mignon y las cónicas del niche no tengo dudas, el niche muele mejor.