¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Overlook]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

[profesor_historia]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

Hola, mira esta app http://coffee.cup.guru/, es interesante
Es fundamental que el café esté recién molido y recién tostado.

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[rocco_88]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

Hola, mira esta app http://coffee.cup.guru/, es interesante
Es fundamental que el café esté recién molido y recién tostado.

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Pero eso en todos los tipos de preparación imagino, aunque recién tostado me parece un poco complicado...hablo como novato

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[Overlook]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

Hola, mira esta app http://coffee.cup.guru/, es interesante
Es fundamental que el café esté recién molido y recién tostado.

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Tengo un molinillo en camino, así que a ver que tal entonces. Me miraré la app también, aunque es parecida a una que ya tenía, Brew Timer. Gracias!

[Overlook]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

Hola, mira esta app http://coffee.cup.guru/, es interesante
Es fundamental que el café esté recién molido y recién tostado.

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Pero eso en todos los tipos de preparación imagino, aunque recién tostado me parece un poco complicado...hablo como novato

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Si, hablo en todos los tipos de preparación.

[profesor_historia]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

Hola, mira esta app http://coffee.cup.guru/, es interesante
Es fundamental que el café esté recién molido y recién tostado.

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Tengo un molinillo en camino, así que a ver que tal entonces. Me miraré la app también, aunque es parecida a una que ya tenía, Brew Timer. Gracias!

Tampoco hay mucho misterio, hay muchos vídeos en YouTube e info online. Creo que es fundamental que el café lo muelas tu para q puedas controlar q molienda va mejor para cada receta.

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[RaaulS]

Ahora que habéis nombrado un par de apps, yo para filtro uso "Filtru", disponible en iOS y Android, y estoy encantado.
Además de funcionar fantásticamente, a diferencia de guru (que es la que usaba antes), empieza un temporizador y te va guiando, al igual que si empezases el cronometro en la bascula, así además de enseñarte te "entrena", por no hablar de que mientras viertes te enseña por dónde debería de ir tu bascula y así clavas el flujo de agua.
También te deja seleccionar los gr de café o agua y te calcula el ratio, adaptando la receta a lo que pongas, aparte de tener la posibilidad de crear tus propias recetas, esto también lo hace guru pero esta quizás de forma algo mas intuitiva.

[potter985]

Hola buenas! Os quiero pedir consejo para preparar los cafés en AeroPress, ya que hace un mes que la tengo, y no me acaban de salir buenos resultados. He probado diferentes recetas que he visto por internet, incluyendo la clásica en posición normal y también invertida, y siempre les noto un punto amargo que no me acaba de gustar, o cómo áspero, no sé muy bien como explicarlo. Cómo soy novato no sé arreglar los problemas que encuentro, y cómo hay tantos parámetros que influyen me pierdo bastante. Para ser un poco más preciso, ahora estoy usando un Jaiber Joven de Right Side Coffee, molido para AeroPress. La verdad es que huele genial, y creo que podrían salir unos cafés brutales; este café en particular lo he probado siempre con 16g, posición normal e invertida, agua entre 220 y 240 a 90º, con bloom y sin bloom, y siempre entre 1 minuto 30 y 2. Podría influir que el café no esté recién molido? Después de esta brasa, alguien me puede echar un cable? Mil gracias!

Te dejo este vídeo que encontré hoy. Tiene la receta detallada por escrito y enlaces a otras

[Musmakio]

Una pregunta... qué café usas? Lo digo porqué si es un tueste para espresso seguramente sea culpable de ese amargor, prueba con café de tostado más ligero.

Personalmente siempre uso la Aeropress en posición invertida. 12-14 gr (depende del café), molido medio (si usas café molido para espresso será demasiado fino), 90° (aunque algún afticano he llegado a 85°), 30 segundos de bloom, luego lleno y remuevo ligeramente y 1 minuto y medio de reposo, extracción suave (sobre 30 segundos). Y me encanta!

[Aayaats]

Has provado con otros cafes? Puede que este amargor que describes sea caracteristico del cafe que estas usando. Por norma general el amargor en taza indica un cafe sobreextraido y para solucionar esto los pasos logicos son 3. Aumentar tamaño molienda, reducir temperatura del agua o reducir tiempo de infusion. Yo por ejemplo hoy me he echo un aeropress de un Perú honey receta 18gr seco 220gr sin bloom 1:45 T. agua 90grados, metodo invertido y luego bypass de 30gr